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真空干燥引起的化學變色問題 |
發(fā)布日期:2021/8/17 |
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真空干燥機在氣密室中干燥物料,保持氣壓低于常壓。通過這些條件,水的沸點降低,這增加了表面的蒸發(fā)速率,并導致溫度和總壓力梯度有利于濕度通過物料厚度的流動。在無氧或氧氣還原的環(huán)境中進行物料干燥也具有其他優(yōu)點。特別是,物料的變色部分或完全被阻擋。各種連續(xù)真空干燥機的主要區(qū)別在于物料被加熱的方式。真空干燥比傳統(tǒng)工藝更快,因為它是在物質(zhì)的有效導水率下操作的(易于水循環(huán)通過食物材料)在較低的壓力下增加,導致在真空中更大的內(nèi)部傳質(zhì)。在無氧或氧氣減少的環(huán)境中進行真空干燥,可以減少產(chǎn)品中某些天然化合物氧化引起的化學變色問題。一般來說,真空干燥機的能耗低于傳統(tǒng)干燥機的能耗。然而,較低的消耗量不一定意味著較低的成本,因為較短的干燥時間和較低的干燥溫度使真空干燥室的熱損失^小化。由于干燥操作是完全封閉的,因此不需要在整個過程中引入和加熱新鮮空氣,就像傳統(tǒng)的干燥過程那樣。 |
概述: 冷凍真空干燥技術(shù)是目前國際上先進的食品脫水加工技術(shù),與常用的烘干方法相比,用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品,具有保質(zhì)期長,復水性好,并且其色、香、味、營養(yǎng)成份俱佳等特點,干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變,物質(zhì)呈海綿狀,無干縮現(xiàn)象,可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標本等一、修改設(shè)定雙錐真空干燥機的溫度: 1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后,可用鍵頭按鈕進行設(shè)定溫度的修改(6090與6210型對2及3個儀表應(yīng)分別設(shè)定修改,以下類同)! 2、修改完畢后,再按一下SET鍵,PV屏顯示ST字符,設(shè)定定時時間。如不使用定時功能,則仍然讓其ST=0 雙錐真空干燥在真空度調(diào)試完畢后,可作如下操作: 一、打開雙錐真空干燥機電源,此時電源指示燈應(yīng)亮(6090及6210型應(yīng)再分別打開控溫儀開關(guān))控溫儀通電自檢,PV屏顯示工作室內(nèi)測量溫度,SV屏顯示出廠時設(shè)定的溫度?販貎x上AT及HEAT等燈應(yīng)亮,表示儀表進入加溫的工作狀態(tài)。 二、雙錐真空干燥修改設(shè)保養(yǎng)內(nèi)容:一、日常保養(yǎng) 1.1 開機前檢查各單機加油點潤滑情況,使各加油點潤滑良好,對設(shè)備進行進行清掃和擦拭,使設(shè)備處于整齊、清潔、安全、良好狀態(tài)。 1.2 下班后由設(shè)備操作工對分管的設(shè)備進行一次表面擦拭,目視檢查和加油潤滑、防銹,保持設(shè)備整潔、清潔、潤滑、安全。 1.3 將干燥密封門鉸鏈油杯處和球雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機錐干燥器綜合生產(chǎn)控制,有序的開展細致的生產(chǎn)和加工,從來看整個過程,該設(shè)備的應(yīng)用性能已經(jīng)將其全面顯現(xiàn)出來,而且在市場的促進下得到了較為廣泛的認可,從某種意義上說,它的開發(fā)也表明了技術(shù)進一步的提升! ‰p錐回轉(zhuǎn)真空干燥機合理使用的產(chǎn)品,為了突出產(chǎn)品的性能水平的優(yōu)勢,可靠的產(chǎn)品的安全性,
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